Những tiêu chí góp phần làm nên một chiếc bánh Hamburger bò ngon

Bài viết hôm nay Love Food 3000 sẽ chia sẻ cho các bạn những mẹo và tiêu chí góp phần làm nên một chiếc hamburger bò ngon với chất lượng hoàn hảo như được làm tại nhà hàng. Cùng tham khảo và áp dụng để chiêu đãi gia đình, bạn bè và khoe khéo tài naassu nướng của bạn với những chiếc burger cực ngon từ vỏ bánh đến nước sốt.

Tổng hợp tiêu chí “Make Burger Delicious Again”

Công thức cơ bản của một chiếc Hamburger bò ngon bắt đầu từ lớp vỏ bánh mì nướng, kết hợp với khoai tây cùng phô mai béo ngậy, salad. Kèm với phần nhân thịt bò, dĩ nhiên rồi. Tất cả phối hợp với nhau làm nên một món ăn tuyệt vời mà mọi người có thể cùng thưởng thức trong bữa tối ấm cúng với gia đình, hoặc chiêu đãi bạn bè trong những buổi party hoặc đơn giản hơn là một bữa điểm tâm gọn nhẹ vào sáng sớm.

Những tiêu chí góp phần làm nên một chiếc bánh Hamburger bò ngon

Công thức làm một chiếc hamburger khá đơn giản, thậm chí mình nhớ trong chuỗi chương trình Master Chef Kid của Mỹ, ngay cả những cậu nhóc 7 8 tuổi cũng có thể chế biến khá dễ dàng. Nguyên liệu làm hamburger có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị, từ vỏ bánh, rau xà lách, phô mai … Cho đến cả phần nhân từ thịt bò bằm cũng được bán sẵn. Bạn chỉ việc mua về và cho vào lò nướng.

Chế biến một chiếc hamburger bò nghe có vẻ đơn giản và dễ dàng nhưng chế biến một chiếc hamburger bò ngon nó lại là một chuyện hoàn toàn khác. Và dĩ nhiên “Ngon” ở đây phụ thuộc vào nhiều tiêu chí khác nhau.

Phần nhân thịt bò bằm

Thị bò là một loại protein chất lượng cao, mềm, ngon ngọt và đầy hương vị tự nhiên. Có thể nói thịt bò tự bản thân nó đã ngon. Bạn không cần phải chế biến cầu kỳ hay thêm vào một loạt các hỗn hợp khác để mix cùng hoặc che giấu hương vị của nó. Nên nhớ Hamburger bò ngon về bản chất nó không phải là bánh mì thịt mà chính xác là bánh mì kẹp thịt. Nếu bạn muốn thay đổi hương vị của phần nhân, hãy làm điều đó với nước sốt burger và những loại topping khác ăn kèm.

Mẹo để có phần nhân hamburger bò ngon chuẩn nhà hàng:

  • Sử dụng thịt bò theo tỉ lệ 80/20. 80% nạc và 20% mỡ là lý tưởng nhất. Bạn có thể mua thịt bò về tự xay hoặc mua bò xay sẵn.
  • Hình dạng các miếng thịt sau khi xay để làm nhân nên to hơn vỏ bánh 1 chút vì nó sẽ còn co lại sau khi nướng.
  • Tạo một vết lõm ở trung tâm phần nhân để ngăn chặn nó phồng lên ở giữa.
  • Nêm muối và tiêu sau khi phần nhân cơ bản đã hình thành. Không nên ướp vào bò trước khi xay.
  • Sau khi nướng, hãy để phần nhân nghỉ 3-5 phút trước khi kẹp vào và không ấn xuống bánh burger.

Làm thế nào để chế biến phần nhân nếu không có lò nướng / dụng cụ nướng ?

Hầu hết các nhà hàng đều chế biến phần nhân trên một chảo gang. Bạn chỉ cần đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm vừa đủ dầu để phủ nhẹ phần đáy. Khi dầu nóng, bạn cho phần nhân vào mà không cần di chuyển nó từ 3 đến 5 phút cho mỗi bên giống như cách bạn sẽ vào vỉ nướng. Nấu với nhiệt độ khoảng 160˚F.

Phần Topping như thế nào để làm nên chiếc hamburger bò ngon

hamburger bò ngon bá cháy

Khi xây dựng một chiếc bánh hamburger bò ngon hoàn hảo, bạn nên tính toán đến việc những lớp phủ bên trên xem kết cấu như thế nào, màu sắc và hương vị ra sao.

Một số loại topping thông dụng thường được sử dụng:

  • Phô mai cắt lát
  • Dưa chua lát
  • Hành tây đỏ tươi (hoặc hành tây caramel)
  • Cà chua
  • Rau xà lách
  • Trái bơ
  • Thịt xông khói + dứa + sốt BBQ d

Những loại topping này có thể kết hợp theo nhiều cách khác nhau để tạo nên một chiếc hamburger bò ngon. Một số phong cách kết hợp có thể kể đến như:

  • Buns khoai tây (Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi: mềm nhất với hương vị tuyệt vời)
  • Pub-Style buns (mềm, cao, kiểu nhà hàng)
  • Buns hạt mè cổ điển (rẻ tiền và cổ điển)
  • Brioche Bun (có hương vị ngọt ngào hơn)
  • Pretzel Buns (đậm đặc hơn nhưng ít có khả năng bị dính)

Cách lắp ráp Burgers

Có nhiều ý kiến khác nhau về cách xây dựng một chiếc burger. Như thế nào để vừa có một chiếc hamburger bò ngon về mặt chất lượng và đẹp về mặt hình thức. Đây là cách các chuyên gia lắp ráp bánh mì kẹp thịt của họ (kiểu nhà hàng)

  1. Áp dụng một lượng lớn nước sốt cho cả hai vỏ bánh.
  2. Đặt dưa chua, rau diếp, cà chua và hành tây đỏ lên miếng bánh phía dưới.
  3. Đặt bánh burger phô mai cheesy trên rau và phủ lên trên.
  4. Cố định tất cả bằng 1 chiếc tăm ở giữa để phần nhân và phần vỏ bánh không lệch nhau.

Phần sốt hamburger bò ngon

Nên có một lượng sốt Mayo cho phần bánh burger. Đây là bí quyết siêu dễ dàng để nổi bật lên hương vị ấn tượng của chiếc hamburger của bạn.

Nhiệt độ

Nhiệt độ bên trong thịt bò an toàn cho bánh mì kẹp thịt là gì?
Cho dù bạn đang làm việc với thịt bò xay tươi hoặc đã rã đông hoàn toàn. Khuyến nghị là thịt bò xay nên được nấu ở mức an toàn 160˚F (độ mềm vừa phải). Hãy nhớ rằng màu sắc không phải là một chỉ số đáng tin cậy về độ mềm của thịt bò xay, vì vậy đừng dựa vào đó để kiểm tra.

Love Food 3000 hi vọng bài viết này hữu ích cho bạn. Trong những năm qua, chúng tôi đã thử làm tất cả các loại công thức bánh burger – bánh mì kẹp thịt nhồi, hỗn hợp thịt bò khác nhau và gia vị, nhưng chúng tôi tiếp tục quay trở lại với bánh mì kẹp thịt bò cổ điển này. Nó rất đơn giản, nhưng với bánh mì hamburger bò, công thức đơn giản nhất thực sự là tốt nhất.

Trả lời